病気の人の食事ケア : 病態別食欲増進のポイント

【書名】病気の人の食事ケア : 病態別食欲増進のポイント

【著者】福生　吉裕

【出版社】プリメド社

【出版年】2003.02

レビュー

本書は長期療養をしている患者さんの食事を、作る立場から対応することを目的にまとめています。食欲・食欲不振の医学的解説、また栄養学的に重要な事柄や実際に調理するうえで大切なポイントをまとめ、献立例をあげて解説しています。（本書　本書の使い方より参照）